Röda viner

Enigma (2011)

Vingård: Domain de Mayrac. Languedoc-Roussillon, Frankrike.

Vinstockarna planterades 1977. Enbart handplockade felfria druvor används. Macerationstiden ligger på 5 veckor. Lagrad 24 månader i Franska ekfat.

Ett av marknadens mest exklusiva röda naturviner med komplexa smaker och aromer. Ett superbt rödvin som passar till kryddiga rätter av kyckling, kalv- och oxkött. Extremt hög halt av procyanidin 1430 mg/liter (uppmätt 2016-12-16 av William Harveys Research Institute i London).

Recension av Vin Terroir Authentiques:

Superb, djupt granatröd färg med tydligt djup är det första intrycket av denna lovande årgång (2007) som har behållit sin ungdomlighet. Den första doftupplevelsen kombinerar medelhavets aromatiska vegetation med söta kryddor vilket bjuder in till en smakresa. Vid luftningen kompletteras upplevelsen med toner av vilda mörka bär (björnbär, fläderbär, svarta vinbär). När vinet når sin höjdpunkt förför den med sin generositet av lakrits och fruktiga smaker (fikon, plommon), inhöljd i en touch av tobak och karamell i finalen. Ett generöst och komplett naturvin med len textur och mycket lång eftersmak. Inte undra på att producenten kallar vinet Enigma (betyder gåta). Bör öppnas 24 timmar före servering för att komma till sin rätt. Tål att lagras 15-20 år

Beställningssortimentet.

Beställ på Systembolaget. Ange Artikelnummer: 76616-01

Klicka här för direktlänk till Systembolaget

Côte Chalonnaise. 2018. Druva: 100 % Pinot Noir. Succévinet som liknar ”Romanée-Conti”?

Vingård: Earl d´Heilly et Huberdeau, Frankrike.

Vingården är belägen i Bourgogne och vinfälten täcker 5.5 ha. Odling av vindruvor har skett ekologiskt sedan 1978 d.v.s. utan användning av systemiska pesticider eller konstgödsel. Detta är en exklusiv cuvée kallad ”Le Quart Chapeau”. I juni 2017 plockades alla ”gröna” druvor bort från klasarna. Enbart de bästa klasarna fick vara kvar till skörden i september. Jäsningen skedde med druvans vildjäst. Detta gör att smaker och aromer från Pinot Noir druvan framträder i original utan manipulation. Inga kemikalier används förutom en mindre mängd sulfit. Vinet är lagrat 15 månader i fat av Fransk ek. Buteljeringen skedde i mars 2018. Ett exklusivt vin för konnässörer. 

Ett lätt rött vin som passar till rätter av kyckling, kalvkött, pastarätter och vegetariskt. Veganvin.

Den tunna röda färgen avslöjar att vinets ursprung är Pinot Noir druvan. Fruktiga aromer och smaker av blåbär, jordgubbar, körsbär och toner av skogssvamp kittlar receptorena i näsan och munhålan. Aciditeten ger vinet en fräschör som går väl ihop med de blyga tanninerna. Ett toppvin för den som söker smaker och aromer i original av Pinot Noir.

Inspirationsmusik: Eine Kleine Nachtmusik, Sonata No 14, Beethoven.

Världens kanske mest eftertraktade och dyraste rödvin heter Romanée-Conti. Vinskribenten Mikael Mölstad kallar det ”Vinets Kejsare”. Förra årets notering på Systembolaget var ca 35.000 kr. Hemligheten är att det är ett naturvin gjort på Pinot Noir! Vingården ligger i Bourgogne ca 6 mil norr om ”våran” vingård. Alltså: Vår Côte Chalonnaise och Romanée-Conti har mycket gemensamt: samma druva, samma klimat, samma jordmån och båda tillämpar principerna för naturvin. Romanée-Conti är säkert nr 1 men vår ”Pinot” platsar kanske som nr 2? Om du som läser detta har en flaska RC så hör av dig. Vi skickar en flaska av vårt naturvin så att du kan göra en blindtest!

Vinet finns på Beställningssortimentet.

Beställ på Systembolaget. Ange Artikelnummer: 71721-01

Klicka här för direktlänk till Systembolaget

Passetoutgrain (2016) – Tyvärr redan slut. Väntar på ny sändning!

Vingård: Earl d´Heilly et Huberdeau, Frankrike.

Vingården är belägen i Bourgogne och vinfälten täcker 5.5 ha. Odlingen av vindruvor har skett ekologiskt sedan 1978.

Ett lätt rött vin. Lite kraftigare än Côte Chalonnaise. Passar till rätter av kyckling, kalvkött, pastarätter och vegetariskt. Veganvin.

Gamaydruvan bidrar till vinets mörkröda färg. Frisk och briliant smak med aromatiska toner där röda frukter och bär dominerar. Ett harmoniskt och väl balanserat vin med lena tanniner.

Beställningssortimentet.

Beställ på Systembolaget. Ange Artikelnummer: 79446-01

Klicka här för direktlänk till Systembolaget.

Respiro (2021) – Utan sulfittillsats.  

Vingård: Valdibella, Sicilien. Italien.

Valdibella ligger ca 50 km söder om Palermo på Sicilien. Gården har rötter sedan 1600-talet och producerar naturviner sedan 1999 och är certifierade av ICEA. Appellation: DOC Sicilia. Druvan som används samt tillverkningstekniken med en lång macerationstid gör att halten av polyfenoler (antioxidanter) som procyanidin är mycket hög. Detta gör att Respiro kan produceras utan tillsats av sulfiter. Gourmetvin! Veganvin.

Respiro är ett aromrikt vin som passar till pastarätter, charkuterier och kötträtter. Typiska attribut som tillskrivs viner av Nero d´Avola: djupröd färg, fruktigt, körsbär, blåbär, lakrits, balanserade tanniner, mustigt och fylligt. Namnet betyder ”den mörka från Avola (stad på Sicilien). Fruktköttet är rödaktigt vilket är ovanligt. Druvan är motståndskraftig mot angrepp under odlingen. Vinet tål att lagras trots att inga sulfiter tillsats tack vara en hög andel antioxidanter från skal och kärnor. Vinet fick namnet Respiro (andas) när vinmakarna första gången provade – Vinet tog andan ur dem! Här är Munskänkarnas recension: Ung, fruktig doft med kokt lite bläckigt inslag av mörka bär och havrekuddar. Spritsig smak med mörk frukt, lätt kropp, pigg fruktsyra och mera måttliga tanniner samt restsötma i det korta avslutet.

Inspirationsmusik: Speak Softly Love (From the ”Godfather).

Beställningssortimentet.

Beställ på Systembolaget. Ange Artikelnummer: 73392-01

Klicka här för direktlänk till Systembolaget.

Cabernet Sauvignon – 2021

Vingård: Voluptatem (Château de Brau), Languedoc-Roussillon, Frankrike.

Ett rött vin, eklagrat i 12 månader. Innehåller hög halt av antioxidanten procyanidin: ca 700 mg/l.

Ett medelfylligt rödvin med en palett av angenäma dofter och smaker. Passar till stekar, grillade rätter och grytor av fläskkött. En ren ”Cabbe” utan manipulerande smak & aromämnen! Veganvin.

Vann guldmedalj vid Amphore 2012. Så här smakar Cabernet Sauvignon som inte är manipulerat av tillsatser!

Medelfyllig, ren doft av björnbär och svarta vinbär med ett stänk av kanel, tobak och läder. Balanserad, tillgänglig smak med lagom avrundade tanniner, pigg fruktsyra och medelfyllig kropp.

Inspirationsmusik: Le Nozze de Figaro. K 492. Mozart.

Beställningssortimentet.

Beställ på Systembolaget. Ange Artikelnummer: 73921-01

Klicka här för direktlänk till Systembolaget.

Granato Teroldego (2009)

Vingård: Azienda Agricola Foradori, Italien.

Den biodynamiska vingården och dess viner är den mest mytomspunna i Italien!

Innehåller höga halter av den nyttiga antioxidanten procyanidin. Ett fylligt rödvin med utsökt arom och bouquet. Passar kanske bäst till smakrika rätter av kalv, nöt och vilt. Ett vin för entusiaster! Marknadens mest exklusiva naturvin? Robert Parker har betygsatt Granato med 94 points av 100 möjliga – ”An outstanding wine of exceptional complexity and character. In short a terrific wine”.

Granato är vårt mest exklusiva rödvin. Det görs på Teroldego-druvan som odlas biodynamiskt d.v.s. utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Druvorna befrias från stjälkar och mosas därefter och placeras i öppna ekfat. Jäsningen pågår i ca 20 dagar. Prover tages för att se när jäsningen upphört. Därefter förs vinet över till ektunnor och lagras i 18 månader. Inga tillsatser används vid vinifieringen. Vid buteljering tillsätts 20 mg/liter för att garantera hållbarhet.

Samlarobjekt. Helt slut hos producenten. Vi har ett begränsat antal i lager! Passa på att investera nu!

Beställ på Systembolagets s.k. Privatimport. Kontakta din Systembolagsbutik. Ange vinets namn ”Granato 2009” och leverantör ”ExpertWine Naturvin”.

Alesago Crianza (2014)

Vingård: Bodegas Moraza, Rioja. Spanien

Ett rött vin, lagrat i 12 månader i fat av Fransk ek. Innehåller mycket hög halt av antioxidanten procyanidin: 978 mg/l. (Klassat som 5 Hearts av prof. Roger Corder. 5 är det högsta betyget.

Ett fylligt typiskt Riojavin. Passar till stekar och grillade rätter. Perfekt till Pata Negra! En ren ofiltrerad Tempranillo med extremt låg sulfithalt och utan manipulerande smak & aromämnen! Veganvin.

Ung, saftig, jäst doft av klarbär, plommon, nypon, vanilj och ett stänk kanel. Medelfyllig smak av röd frukt, tillräcklig torr fruktsyra, måttliga tanniner och medelstor kropp.

Inspirationsmusik: Carmen / Act 2: Toreador Song: ”Votre toast” – Georges Bizet

Beställningssortiment.

Beställ på Systembolaget. Ange Artikelnummer: 71898-01

Klicka här för direktlänk till Systembolaget.

Esprit Nature (2013). Inga tillsatta sulfiter.

Vingård: Domain Mayrac, Languedoc-Roussillon. Frankrike.

Inga sulfiter tillsatta! Ett ganska kraftigt, frisk rödvin. Passar till kötträtter.

Djup mörkröd färg tyder på lång macerationstid vilket behövs för att utlaka antioxidanter från skal och kärnor så att vinet klarar sig utan sulfittillsats. Packad med fruktaromer blandade med toner av mynta och eukalyptus. Mjukt balanserad syra kombinerat med låg sockerhalt ger en torr fin finish. Frånvaron av sulfiter är ett extra plus!

Vinet finns tills vidare enbart på Systembolagets Privatimport.

Kontakta din Systembolagsbutik och beställ som Privatimport. Ange vinets namn Esprit Nature och leverantör ExpertWine Naturvin.

Syrah – 2019

Vingård: Voluptatem (Château de Brau). Frankrike.

Rött naturvin.

En ren ”syrah”, jäst med naturjäst vilket gör att druvans aromämnen tillåts dominera. Inga smak- och arommanipulerande tillsatser. Ett kraftigt rödvin som passar till kötträtter. Veganvin.

Vinet är packat med frukter. Svarta vinbär, äpple och plommon kan spåras i de angenäma smakerna och aromerna. Aromer av rosor och lavendel tonar in och blandas med mineralstänk och spår av lakrits. Så här smakar en omanipulerad Syrah!

Beställningssortiment.

Beställ på Systembolaget. Ange Artikelnummer: 75165-01

Klicka här för direktlänk till Systembolaget

Cuvée Exquise – Sorry! Tillfälligt slut!

Vingård: Château de Brau. Frankrike.

Rött naturvin.

En härlig cuvée, jäst med naturjäst vilket gör att druvornas aromämnen tillåts dominera. Inga smak- och arommanipulerande tillsatser. Ingen klarning. Veganvin. Procyanidin: ca 640 mg/l. Kcal 118/ 15 cl. Ett medelfylligt aromrikt rödvin som passar till kötträtter. Veganvin.

En verklig prestige cuvée. Lagring i ekfat har gett extra balans till smak och aromer av vanilj, svarta och röda vinbär.

Beställningssortiment.

Beställ på Systembolaget. Ange Artikelnummer: 71713-01

Klicka här för direktlänk till Systembolaget

Arinarnoa le Fantasque (2019). Art.Nr: 58612-01

Vingård: Domain Mayrac, Languedoc-Roussillon. Frankrike.

Rött naturvin.

Ett fantastiskt rödvin som passar till kötträtter och grillade grönsaker. Druvan Arinarnoa utvecklades genom en korsning av Merlot och Petit Verdot år 1956. Druvan och dess odling hölls till en början hemlig; enligt sägen på grund av vinets narkotiska, euforiska effekter. Spridningen är fortfarande begränsad och finns enbart på ca 150 hektar i Frankrike. I takt med att Fantasque syresätts och befrias när det fylls i ett glas uppenbaras dess charm med en mängd oväntade, angenäma aromer och smaker. Fantasque kan översättas med nyckfull, vankelmodig, ombytlig och speglar vinets komplexa, narkotiska karaktär.

Munskänkarnas recension:

Speciell, lite kokt doft av björnbär, hallon, lagerblad, kanel, lim och örter. Rustik smak med kantig fruktsyra, låga, torra tanniner och medelfyllig kropp.

Beställningssortiment.

Beställ på Systembolaget. Ange Artikelnummer: 58612-01

Klicka här för direktlänk till Systembolaget

Jaki – 2017

Vingård: Valdibella, Sicilien. Italien.

Rött naturvin.

Jaki är ett aromatiskt vin med inslag av mjuka tanniner. Passar till pastarätter, charkuterier, hårdostar och kötträtter. Veganvin.

Rubinröd färg, fruktig smak med utsökta mjuka tanniner och tydliga aromer av röda bär. Ett balanserat naturvin med angenäm komplex struktur.

Beställningssortimentet.

Klicka på länken för att beställa hos systembolaget.

Mondeuse Noire (2013)

Vingård: Vens-le-Haut, DVH Estate. Frankrike.

Rött naturvin. För jäsning används teknisk jäst: Zymaflore F10 (normalt för naturvin är att använda druvans vildjäst).

Ett vin med speciella aromer. Passar till charkuterier, ostar och kötträtter.

Vinet har en mörk rubinröd färg. Det är robust med en lång avslutning. Aromatiskt med toner av björnbär och vinbär. Kryddig med angenäma smaker. Antydan till en angenäm ”stallukt” som är typisk för Mondeuse druvan. Ett vin som uppskattas av vinkännare som söker något speciellt.

Privatimport.

Beställes via Privatimport på Systembolaget. Ange vinets namn: Mondeuse Noire och leverantör: ExpertWine Naturvin.

Colombette Rouge, 2017/2018 – Naturvin PIWI. Tillfälligt slut!

Vingård: Domain la Colombette, Béziers, Frankrike.

Detta är ett unikt naturvin! Gjort av druvor som genom 15 års traditionellt växtförädlingsarbete (inte GMO!) blivit resistenta mot angrepp av svamp, mjöldagg mm. Förädlingsarbetet har gjort av Francois och Vincent Pugibet vid Domain la Colombette. De resistenta druvorna har utvecklat sitt eget skydd mot angrepp och vid odling kan man helt undvika kemiska bekämpningsmedel som pesticider, kopparsulfat och svavel. Det höga innehållet av antioxidanter gör att man vid vinifieringen inte heller behöver tillsätta sulfiter. Vincent Pugibet, som äger vingården, är president för föreningen PIWI som grundades år 2000 med syfta att genom växtförädling skapa nya resistenta druvsorter. (PIWI är en akronym för PIlzWIderstandfähige Trauben). Genom att inga bekämpningsmedel används bibehålls mikrofloran i jorden och rötterna blir djupa och kan ta upp mineraljoner. Vinet har fått Prix de l´innovation 2018. Guld 2020 Millésime BIO.

Ett vin med milda aromer. Passar till charkuterier, grillade och stekta kötträtter, mustiga grytor, pastarätter och vegetariska rätter. Dekantera gärna vinet några timmar före servering. Serveringstemperatur 16 – 18 C.

Mörk sammetslik purpurröd färg med blåa stick. Aromerna domineras av associationer till röda och mörka frukter vilka bildar en fond som blandas med toner av mineraler och biscuits. Ännu unga tanniner, som mjuknar med tiden, märks i munhålan som typiska markörer för vår Cabernet Noir. Att vinet är utan tillsatta sulfiter ger en härlig fräschör som man sällan känner i industriviner. Lämpligt till lagom kryddiga kötträtter av nöt, fläskkött och lamm. Passar även till vegetariska rätter och mjuka ostar.

Inspirationsmusik: La vie en rose – Edit Piaf

Beställes via Beställningssortimentet. Ange Artikelnumret 76533-01.

Robert Nature – 2018

Vingård: Ricardelle de Lautrec, Languedoc, Frankrike,

Detta är ett unikt naturvin! Druvan är en korsning mellan Grenache Noir och Malbec som gjordes 1958. Jorden består av småsten av kalk i ett underlag av kaolinlera. Druvorna odlas ekologiskt d.v.s. utan användning av systemiska pesticider och konstgödsel. Certifierad av ECOCERT FR-Bio. Applellation IGP OC. Enbart handplockade druvor som skördas nattetid används. Lång macerationstid. Jäsning med naturjäst (vildjäst) vilket kombinerat med att inga tillsatser av sulfiter används gör att druvtypisk naturliga smaker och aromer kommer till sin rätt. Lagrad 12 månader på ekfat.

Ett vin med milda aromer. Typiska grundaromer är röda vinbär, körsbär, grillade mandlar och lakrits. Passar till charkuterier, grillade och stekta kötträtter, mustiga grytor, pastarätter och vegetariska rätter. Dekantera gärna vinet några timmar före servering. Serveringstemperatur 16 – 18 C. Tack vara hög hygien och processteknik så att andelen syre i vinet minimeras är vinet hållbart t.o.m. 2025 trots att det är praktiskt taget helt fritt från sulfiter.

Inspirationsmusik: La vie en rose – Edit Piaf

Beställes via Beställningssortimentet. Ange Artikelnumret 72587-01.

Medianiles Tempranillo – Bag in Box. Säljrekord!

Vingård: Bodegas El Progreso, Spanien (Ligger ca 10 mil söder om Madrid).

Detta är ett unikt naturvin med årgång 2023. Tillverkat till 100 % av druvan Tempranillo. El Progreso som startades 1917 är den äldsta kooperativt ägda vingården i Spanien. Gården har en särskild areal enbart för odling av druvor till naturviner. Produktionen är certifierad ekologiskt av CERTIFOOD och har dessutom förbundit sig att följa de striktare regler som gäller för naturviner. Även Vegancertifierat. Jäsning sker enbart med vildjäst och vid vinifieringen tillåts inga kemikalier förutom mindre mängder av sulfit. Vinet heter Medianiles och har årgång 2023. Det är lagrat på ekfat i 3 månader. Vinet är tappat på BiB 25:e januari 2024. Hållbart till mars 2026. Ytterförpackningen är gjord av återvunnet druvskal. OBS varje låda innehåller 3 st. Bag in Box vardera med 3 liter vin. Totalt 9 liter! Motsvarar 12 flaskor à 89 kr/st. Medianiles är även certifierat som Veganvin. Extremt hög halt av antioxidanten procyanidin.

Ett generöst vin. Passar till charkuterier (Pata Negra), grillade och stekta kötträtter, mustiga grytor, vegetariska rätter och rätter med kraftiga såser. Dekantera gärna vinet några timmar före servering. Serveringstemperatur 16 – 18 C.

Detta är en klassisk Tempranillo i traditionell tappning men i modern förpackning! Vinet har inslag av mörka bär, körsbär och en lätt fatkaraktär. Diskreta tanniner och en härlig vertikal intensitet förstärker intrycket av att uppleva druvtypiska smaker och aromer utan manipulation av kemikalier.

Inspirationsmusik: Carmen. Toreador song ”Votre toast”. Du hittar stycket på Spotify.

Beställes via Beställningssortimentet på Systembolaget. Ange artikelnummer: 74232-08